参考にさせていただきました。
Qiita: anyenv上のrbenvでRubyのバージョンを最新化する
$ cd ~/.anyenv/envs/rbenv/plugins/ruby-build
$ git pull origin master
$ rbenv install -l
$ rbenv install 2.5.3
$ rbenv versions
$ rbenv global 2.5.3
$ rbenv rehash
$ ruby -v
$ anyenv update
bundler
$ bundler -v
$ gem install bundler
Workspace
$ mkdir workspace
$ cd workspace
$ rbenv local 2.5.3
$ bundle init
$ vi Gemfile
( gem "rails" を有効に)
$ bundle install --path=vendor/bundle
$ bundle exec rails -v
$ bundle exec rails new blog
$ cd blog
$ rails server
http://localhost:3000/
$ gem install rails
$ rbenv rehash
$ rails -v
gitlabを使う場合のキー生成について補足
コメントにメールアドレスを入れると良さげ。
Getting permission denied (public key) on gitlab
念のため公式のドキュメントを確認。
Generating a new SSH key pair
ssh-keygen -t rsa -C "your.email@example.com" -b 4096 -f id_rsa_gitlab